La meilleure recette de pain de viande que nous ayons jamais eue! (2024)

Cette recette facile du pain de viande est un favori de la famille et tous mes enfants m'ont dit que c'était l'un de leurs meilleurs favoris de l'enfance!Servir avec un côté depurée de pomme de terreoumacaronis au fromagePour le repas réconfortant parfait.

Ingrédients pour un pain de viande classique

• Le bœuf haché:Je recommande d'utiliser le bœuf haché 80/20 pour l'équilibre parfait de la saveur et de la justice.
• Chapelure:Ceux-ci aident le pain de viande à tenir ensemble et à lui donner la bonne texture.La chapelure italienne ou assaisonnée a une saveur supplémentaire, mais les miettes de pain panko fonctionneront également.
• Œufs: Ceux-ci aident à lier le pain de viande afin qu'il ne se désagrège pas lorsque vous le coupez.
• Oignons:Les oignons hachés ajoutent de la saveur supplémentaire au pain de viande, les pré-cuits s'assurent que la saveur n'est pas trop forte.
• Assaisons:Le persil frais ajoute une saveur vive et fraîche tandis que l'assaisonnement italien est savoureux et aromatique.Bien sûr, le sel et le poivre sont essentiels pour toute recette, et ils aident à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients.

Sauce pain de viande

Ma garniture de pain de viande préférée est une garniture piquante savoureuse qui caramélise et devient un peu collante pour glamer le pain de viande pendant qu'il cuit.

Dans cette sauce pour le pain de viande, j'utilise une combinaison de sauce au chili et de ketchup (tout comme ma mère toujours fabriquée) et une pincée de cassonade.

Informations sur les ingrédients pour la garniture

La sauce chili estpas épicé, il a le goût d'un ketchup très piquant avec plus de saveur et moins de douceur.(Trouverchili sauceprès du ketchup au magasin).Vous pouvez également fairesauce chili maison.

Mélangé avec du ketchup, il crée une belle garniture.(C'est aussi un excellent mélange 50/50 avecSauce barbecuepour les hamburgers et les côtes).

Si vous n'avez pas de sauce chili, utilisez du ketchup supplémentaire ou même un peu de sauce barbecue si vous le souhaitez.

Comment faire du pain de viande

1. Adoucir l'oignon dans une casserole (par recette ci-dessous).
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
3. Formez-vous dans un pain sur une plaque à pâtisserie et cuire au four (cuire les temps ci-dessous en fonction de la taille du pain).
4. Garnir de la sauce de pain de viande et cuire jusqu'à ce que la péniche.

Conseils pour le meilleur pain de viande

• Ne pas trop: Mélanger les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit combiné - une surmixage entraînera un pain de viande dense.
• Utiliser la viande maigre: Utilisez du bœuf maigre (mais pas plus maigre).80/20 est idéal pour la meilleure saveur et la meilleure consistance sans trop de graisse.
• Ajouter les saveurs et l'humidité: Gardez votre pain de viande humide et savoureux en ajoutant des assaisonnements et en trempant la chapelure dans le lait.
• Sauter la casserole: Utilisez une plaque à pâtisserie pour cuire cette recette de pain de viande.Une casserole à pain fera la vapeur du pain de viande dans les gouttes au lieu d'obtenir un bel extérieur croustillant.
• Reposer le pain de viande: Laissez le pain de viande se reposer une fois qu'il sort du four pour redistribuer les jus et faciliter la tranche sans s'effondrer.

Combien de temps faire cuire le pain de viande

La recette du pain de viande de 2 lb en dessous cuit à 350 ° F pendant environ 55 à 65 minutes ou à 375 ° F pendant 45 à 55 minutes.Utiliser unthermomètre à viandePour s'assurer qu'il atteint une température interne de 160 ° F.

Pointe de la cuisineLaissez toujours le pain de viande reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.Cela l'aide à conserver son jus et garantit qu'il ne se désagrège pas lorsque vous le coupez.