La meilleure recette de pain de viande - Kristine's Kitchen (2024)

Ce classiqueRecette de pain de viandeest facile à fabriquer et si tendre et humide, avec le meilleur glaçage de pain de viande.Servez-le avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts pour un dîner digne de l'éloge.

Faire un pain de viande fait maison est plus facile que vous ne le pensez!Cette recette de pain de viande classique est faite avec des ingrédients simples qui se réunissent pour faire le meilleur pain de viande.C'est incroyablement savoureux, tendre et humide.Cette allégeantrecette de dînerest un favori de la famille!

Pour garder ce pain de viande humide et juteux, nous utilisons la chapelure panko qui piège l'humidité dans le pain de viande pour un résultat supplémentaire.Les œufs, le ketchup et l'oignon finement haché se combinent avec le Panko pour un pain de viande exceptionnellement humide et digne d'envie.

Meilleurs conseils de recettes de pain de viande

• Juste comme lors de la fabricationBoulettes de viande, pour le pain de viande le plus tendre, ne dépassez pas le mélange de viande.
• Vos mains sont les meilleurs outils lorsqu'il s'agit d'incorporer la viande avec les autres ingrédients.Ou, vous pouvez utiliser un pilon de pomme de terre.
• La cuisson du pain de viande dans une casserole de pain l'aide à garder sa forme et la rend plus humide, car elle cuit dans son propre jus.Si vous préférez cuire votre forme libre de pain de viande sur une plaque à pâtisserie, vous perdrez une partie des jus et vous devrez peut-être régler le temps de cuisson.
• Laissez le pain de viande reposer dans la poêle pendant au moins 10 minutes lorsqu'il sort du four.Pendant le reste, les jus se redistribueront tout au long du pain de viande, le gardant humide et juteux.Si vous coupez le pain de viande trop tôt, il peut s'effondrer.
• Vous voulez faire cuire le pain de viande dans le pot instantané?Essayez monPain de viande de pot instantanérecette.Les pommes de terre en purée cuisent directement dans le pot en même temps!

Ingrédients de recette de viande

• Le bœuf haché:85% du bœuf haché est le meilleur pour cette recette.Il a suffisamment de graisse pour apporter l'humidité et la saveur.Je ne recommande pas d'utiliser un bœuf haché plus maigre.
• Œufs:Aidez à lier les ingrédients afin que le pain garde sa forme.
• Chapeaux de pain panko:Je recommande fortement d'utiliser Panko, pas de chapelure ordinaire.Les miettes plus grandes du Panko sont capables d'imprégner plus d'humidité pour un pain de viande humide.Le Panko agit également comme un liant pour maintenir le pain de viande ensemble.
• Oignon et ail:Pour la saveur!L'oignon ajoute également beaucoup d'humidité;Assurez-vous de le couper finement.
• Ketchup:Ajoute de l'humidité et de la saveur.
• Sauce Worcestershire:Apporte une délicieuse saveur umami pour améliorer le bœuf.
• Assaisons:Le thym séché, la poudre d'ail, le sel et le poivre (avec l'oignon, l'ail, le ketchup et le worcestershire) font un pain de viande incroyablement savoureux.

Glaçure de pain de viande

Cette recette a le glaçage de pain de viande le plus délicieux, qui caramélise sur le pain de viande pendant qu'il cuit.Pour la sauce au pain de viande, vous aurez besoin de ketchup, de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme.C’est l’équilibre parfait entre doux, salé et acidulé!

Comment faire du pain de viande

Cette recette de pain de viande est si facile à faire!Bien que le temps de préparation soit rapide, vous voudrez planifier à l'avance car il faut environ une heure et demie pour cuire au four.

1. Faites le mélange de pain de viande.Tout d'abord, combinez tout sauf le bœuf haché.Vous voulez bien mélanger les ingrédients très bien avant d'ajouter le bœuf, afin que vous ne surmenais pas la viande.Ensuite, utilisez vos mains pour combiner le bœuf haché avec les autres ingrédients.
2. Façonner le pain de viande.Formez le mélange en forme de pain et placez-le dans une casserole graissée de pain 9 × 5 pouces.Appuyez assez fermement sur le pain de viande pour qu'il tient sa forme, mais pas si fermement qu'il devient dense.
3. Cuire le pain de viandeà 350 ° F pendant 45 minutes.Le pain de viande ne sera pas encore fait, mais il sera temps d'ajouter le glaçage.
4. Faire le glaçage.Pendant que le pain de viande est dans le four, fouetter le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre de pomme.
5. Glaçage et cuire au finition.Étalez le glaçage sur le pain de viande, puis remettez-le dans le four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne 160 ° F au centre.
6. Laissez-le reposer!C'est la partie la plus difficile, mais il est crucial d'attendre 10 minutes avant de trancher le pain de viande afin qu'il soit juteux et de tenir sa forme.

Trouvez la recette imprimable complète avec des quantités d'ingrédients et des instructions dans la carte de recette ci-dessous.

Combien de temps faire cuire le pain de viande

Cuire un pain de viande de 2 livres dans une casserole à pain à 350 ° F pendant 1 heure de 20 minutes à 1 heure 30 minutes au total.La meilleure façon de savoir quand le pain de viande est fait est d'utiliser un thermomètre de viande pour tester la température interne.Le centre du pain de viande doit être de 160 ° F.

Couvrez-vous le pain de viande lors de la cuisson?Non, cuire le pain de viande découvert pour que le haut devienne agréable et brun et que le glaçage caramélise.

Quoi servir avec le pain de viande

Cette nourriture réconfortante classique est si bonne servie avecPurée de pomme de terre, pommes de terre festonnées ouPommes de terre rôtiesplus un légume.EssayerHaricots verts,Carottes rôtiesouAsperges rôties.Les restes de pain de viande sont délicieux servis dans un sandwich au pain de viande pour le déjeuner le lendemain.

Faire des instructions à venir

Vous pouvez préparer et façonner votre pain de viande jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver, enveloppé dans une pellicule plastique, au réfrigérateur avant la cuisson.Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au moment de la cuisson.

Pouvez-vous geler le pain de viande?Oui!Vous pouvez congeler un pain de pain non cuit.Placer le pain de viande dans la casserole en pain, envelopper étroitement avec une pellicule plastique, puis stocker dans le congélateur jusqu'à 2 mois.Laissez-le décongeler dans le réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson.Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au moment de la cuisson.

Conseils de stockage et de réchauffa*ge

Les restes de pain de viande cuit au four sont encore plus savoureux le deuxième et le troisième jour, après que les saveurs ont eu plus de temps pour se fondre.

• Réfrigérateur:Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Congélateur:Laisser refroidir complètement, envelopper étanche à l'air et stocker dans le congélateur jusqu'à 2 mois.Dégeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Pour réchauffer:Couvrir le pain de viande et réchauffer dans un four de 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud (vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium si vous le souhaitez, plus d'humidité).Ou réchauffer doucement au micro-ondes.

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