Recette de pain de viande |Maman aime la nourriture (2024)

Humide et délicieux, étouffé dans notre sauce secrète, ceRecette de pain de viandeGoûte comme la maison.Ceci est notre recette préférée avec du bœuf haché!

CeRecette de pain de viandeAvec les craquelins est le meilleur pain de viande que vous ferez jamais!J'aime faire deux casseroles de pain de viande à la fois et congeler le deuxième ou un dîner facile plus tard.

Servir votre pain de viande avecPetit pains,purée de pomme de terre,rôti Broccoli, et pour le desserttarte aux noix de pécan!

Recette de pain de viande

Ingrédients de recette de viande

• Le bœuf haché - Si vous voulez un pain de viande humide, assurez-vous de ne pas utiliser un bœuf super maigre.Plus il y a de graisse dans la viande, plus elle sera savoureuse et humide.
• Oignon - L'oignon aide également à garder votre recette de pain de viande humide.Nous aimons râper l'oignon et le mélanger avec les ingrédients humides.Si vous ne pouvez pas râper votre oignon, vous voudrez le faire sauter d'abord dans un peu d'huile ou de beurre.
• Ritz Biscuit- J'adore le beurnité salé des craquelins Ritz, mais dans une pincée, vous pouvez également utiliser la chapelure, le panko ou les salines.
• Œufs - Les œufs fonctionnent comme un liant pour empêcher le pain de viande de s'effondrer.
• Ail - La nourriture vaut-elle la peine d'être mangée s'il n'y a pas d'ail?(Non).
• Ketchup - Le ketchup apporte cette saveur de tomate salée mais aussi une touche de douceur.
• Barbecue sauce-La sauce barbecue mélangée à du ketchup pour la garniture fait chanter cette recette.
• Moutarde - Nous utilisons de la moutarde pour l'enthousiasme, j'aime ce qu'une bonne moutarde moulue en pierre ajoute au pain de viande.
• sauce Worcestershire - salé et acidulé et délicieux.C’est un compliment parfait au bœuf haché.
• Bouillon- Bouillon aide à intensifier la saveur costaud de notre pain de viande.Si vous êtes hors de Bouillon (comme si nous étions dans la vidéo!) Il suffit de doubler votre sauce Worcestershire.

Comment faire du pain de viande (étape par étape)

⭐D'abord, Mélanger l'oignon, les craquelins, les œufs, l'ail, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et les lingots.Bien mélanger.Ajouter le bœuf haché et pétrir ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

⭐Alors, ajouter le mélange de pain de viande dans une casserole et cuire au four, couvert.Pendant que le pain de viande cuit, fouetter le ketchup, la sauce barbecue et la sauce au worcestershire.

⭐Suivant, retirer le pain de viande du four, découvrir, égoutter l'excès de liquide et bléser avec du glaçage.

⭐Enfin, retournez au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis profitez-en!

Variations de recettes de viande

- Faites-en unpain de viande épicéen ajoutant certainsJalapenos marinéesau pain et à une cuillerée de sauce sriracha au glaçage!

- Créé unRôti italienen utilisant la chapelure italienne au lieu de craquelins de ritz, et en garniture avecsauce spaghettiau lieu de notre glaçure de ketchup.

- Allez mini en faisant cuire votreRecette de pain de viande dans les boîtes à muffins.Parfait pour emballer les déjeuners.

- Donne-leune saveur asiatiqueEn utilisant Panko au lieu de craquelins Ritz, changez la sauce Worcestershire pour la sauce de soja, utilisez une sauce tériyaki au lieu du ketchup, glaçure avec une sauce tériyaki et terminez avec une pincée de graines de sésame.

Comment puis-je savoir quand mon pain de viande est fait

Le pain de viande est fait lorsqu'il atteint une température interne de 160 degrés.Parfois, l'intérieur du pain de viande sera encore un peu rose.Cela peut être dû à d'autres ingrédients tels que le ketchup ou les sulfites.

La meilleure façon de savoir quand votre pain de viande est terminé est d'utiliser un thermomètre à viande.

Le pain de viande peut-il être gelé?

Le pain de viande peut être congelé.Pour de meilleurs résultats lors du gel du pain de viande, faites-le cuire dans une casserole jetable ou avec une doublure parchemin.Laissez le pain de viande refroidir complètement dans le réfrigérateur, puis enveloppez fermement et congelez.

Le pain de viande durera plusieurs mois dans un congélateur droit, ou jusqu'à un an dans un congélateur profond ou un congélateur coffre.Alternativement, vous pouvez trancher le pain de viande et le congeler en portions individuelles pour un emballage facile à déjeuner ou des dîners rapides.

Comment rendre le pain de viande humide

Vous faites du pain de viande humide en utilisant de la viande qui n'est pas trop maigre, en ajoutant de l'humidité à la recette via des oignons, du ketchup et de l'œuf, et en trempant vos chapelure ou vos craquelins dans les ingrédients humides avant de les mélanger avec la viande.

De plus, je trouve que le pain de viande sort beaucoup plus humide lorsqu'il est cuit dans un plat à pain au lieu d'être cuit sur une plaque à pâtisserie.

Pourquoi mon pain de viande est-il friable

Le pain de viande friable est général causé par l'une des trois choses, ou par une combinaison de tous: pas assez de liquide, pas assez de pain et / ou le pain n'a pas été pétri assez bien.

Si votre pain de viande était dense et friable, il avait probablement besoin de plus de liquide.S'il était lâche et friable, il avait probablement besoin de plus de pain (pour la liaison) et d'être mieux mélangé (pour s'assurer que les ingrédients sont bien incorporés entre eux).

Pour plus de liquide, essayez d'ajouter du lait (ajoutera de l'humidité mais pas de la saveur) ou du ketchup (ajoutera de la saveur et de la douceur de la tomate) dans des incréments à cuillère à soupe jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Pour plus de pain, ajoutez des craquelins écrasés ou des chapelure supplémentaires par incréments de 1/4 tasse jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Pourquoi mon pain de viande est-il sec

Si votre pain de viande est sec, vous devez ajouter plus de liquide avant la cuisson.Essayez d'ajouter du lait (ajoutera de l'humidité mais pas de la saveur) ou du ketchup (ajoutera de la saveur et de la douceur de la tomate) par incréments à cuillère jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Le pain avant la cuisson doit être mouillé, mais pas coulant, et juste assez moulable pour tenir sa forme.

Quoi servir avec cette recette de pain de viande

Purée de pomme de terre

Carottes rôties

Salade d'épinards

Pommes de terre festonnées au fromage et jambon

Macaronis au fromage

Pain à la bière

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Outils de fabrication de recettes de viande

• Casserole- Il s'agit d'une casserole de pain 10 × 5, ce que je recommande pour cette recette de pain de viande.N'utilisez pas un plus petit comme je l'ai fait parce que vous courez le risque de faire un désordre massif dans votre four!
• Bols de mélange pyrex- Ces bols en verre sont grands et magnifiques et parfaits pour tout mélanger decookies au gingembre, àpâte à pizza!
• Presse-ail- Besoin d'ail fraîchement haché ou en tranches, mais vous ne voulez pas peler ou couper votre ail?Cette presse à l'ail est le bessssssst.Nous avons le nôtre depuis aussi longtemps que je me souvienne (peut-être un cadeau de mariage?), Et je l'utilise plusieurs fois par semaine!