- Carolyn Ekins avait essayé Slimfast, Weight Watchers et Slimming World
- Mais le régime alimentaire de la Seconde Guerre mondiale a été le premier succès pour le 25st History Buff de Nottingham
- Elle a mangé une tarte «abricot» faite avec des carottes et une tarte à l'avoine roulée de Lord Woolton
ParLydia Slater pour le courrier dimanche
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Buff d'histoire: Carolyn Ekins a cuisiné des recettes de rationnement pendant des années avant de plonger dans la vie de la Seconde Guerre mondiale
Carolyn Ekins se souvient du jour où sa belle-mère a révélé le point culminant de son enfance en temps de guerre.«Le régal hebdomadaire pour elle et sa sœur partageait un œuf au plat», dit-elle."Je pensais:" Wow, comment as-tu fait face? "'
L'intérêt de Carolyn était plus que simplement académique.Un passionné d'histoire, elle cuisinait des recettes de rationnement pour le plaisir depuis de nombreuses années et savait que le régime frugal de guerre avait en fait laissé la population plus saine - malgré les pénuries alimentaires - qu'elle ne l'avait jamais été auparavant.
«Il y avait une énorme équipe de personnes au ministère de la Santé pendant la guerre travaillant sur des recettes saines qui contenaient beaucoup de légumes», dit-elle.
«C'est ce qui a vraiment capturé mon imagination que vous pourriez vivre beaucoup moins et vous sentir bien là-dessus.Cela m'a frappé que vivre des rations des années quarante pourrait être une façon intéressante de perdre du poids et d'économiser de l'argent. »
L'administrateur des médias sociaux de Nottingham a combattu une bataille perdue avec son poids pendant de nombreuses années.À son plus lourd, elle a fait basculer la balance à près de 25 ans.
«Tout le monde a une béquille sur laquelle ils peuvent compter et le mien a été de la nourriture», dit-elle."Je suis un mangeur émotionnel."
Une série de traumatismes familiaux, y compris la séparation de son mari, lui avait conduit les habitudes alimentaires à devenir incontrôlables jusqu'à ce qu'elle s'inquiète pour son propre bien-être.
«J'avais un pouls de course, je transpirais, mon dos me faisait mal», dit-elle.Et en tant que mère célibataire de trois enfants, Jess, maintenant âgée de 25 ans, Josh, 21 ans, et Emily, 16 ans, elle a ressenti la responsabilité de s'occuper de sa santé.
Et elle a donc lancé un régime de rationnement d'un an.Les résultats ont été extraordinaires.En 12 mois, Carolyn a perdu 5e 10 lb, obtenant son poids à 15e 9 lb.
De nombreux régimes lui avaient échoué.«Slimfast, Weightwatchers, Slimming World, je les ai tous essayés», dit-elle.«J'ai eu un certain succès, mais aucun n'a capté mon imagination.Et je n'aimais pas compter sur des aliments transformés pleins de conservateurs. »
Ainsi, à la place des barres de remplacement de repas et des milkshakes sur lesquels elle s'était appuyée auparavant, elle a commencé à se nourrir et à se nourrir de sa famille sur une tarte d'abricot simulée à base de carottes et de tarte Lord Woolton.
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Vie passée: avant qu'elle ne commence son régime en 2012, Carolyn Ekins pesait 25 et mangeait 5 000 calories par jour
Choc: Carolyn, photographiée avant sa perte de poids, mangeait plusieurs livres de fromage par semaine
¿J'ai eu un pouls de course '', a-t-elle déclaré.«Je transpirais, mon dos me faisait mal.Et en tant que mère célibataire de trois enfants, Jess, maintenant âgée de 25 ans, Josh, 21 ans, et Emily, 16 ans, elle a ressenti la responsabilité de s'occuper de sa santé, a déclaré Carolyn
Ce dernier, du nom du ministre de l'alimentation qui a popularisé la recette, a impliqué les désincarner et la cuisson des pommes de terre ou des panais, le chou-fleur, le suédois, les carottes et le navet.De l'avoine roulée et des oignons de printemps hachés ont été ajoutés à l'eau végétale épaissie, qui a été versée sur les légumes.
Le plat était ensuite garni de pâte à pommes de terre et de fromage râpé et servi avec de la sauce aux légumes.La haute cuisine ce n'était certainement pas le cas, comme Carolyn l'a découvert.
«Les deux ou trois premières semaines ou le rationnement, c'était comme faire de la dinde froide», dit-elle."Pour commencer, je sentais que c'était vraiment fade, mais après une semaine ou deux, j'ai commencé à l'apprécier parce que mon palais avait changé."
La taille des portions était un autre choc.Après tout, la ration hebdomadaire de quatre tranches de bacon et 2 oz de beurre ne verrait pas beaucoup d'entre nous à travers un seul petit-déjeuner.
«J'avais l'habitude de manger des livres de fromage par semaine, mais la ration était autant que vous l'aviez sur une généreuse tranche de fromage sur des toasts.Cela m'a fait réaliser à quel point je consommais », explique Carolyn.
En plus du bacon ou du jambon et du beurre, une ration hebdomadaire adulte a permis l'équivalent de deux petites côtelettes de viande, 2 oz de fromage, 4 oz de margarine, 4 oz de graisse de cuisson et trois pintes de lait.
Guerre contre la graisse: Carolyn Ekins comme elle l'est aujourd'hui avec certaines des recettes qui l'ont aidée.À droite, une brochure de la Seconde Guerre mondiale
Effortif: la mère de trois enfants était intéressée par le rationnement en temps de guerre et avait des reproductions de brochures
Cuisine en temps de guerre: une alimentation hebdomadaire pour adultes comprenait deux petites côtelettes de viande, 2 oz de fromage et 4 oz de margarine
Il comprenait également 8 oz de sucre, 2 oz de thé et un œuf entier ou un paquet d'oeufs séchés toutes les quatre semaines, ainsi que 12 oz de bonbons.
Tous les deux mois, une livre de conserves a été ajoutée.Les familles auraient également du pain, de l'avoine, des fruits et légumes, et une allocation mensuelle de points pourrait être utilisée pour acheter des aliments qui étaient rares.Le maximum de 16 points achèterait une boîte de poisson, 2 lb de fruits secs ou 8 lb de pois fendus.
Carolyn estime que son apport calorique a diminué d'environ 5 000 par jour à 2 000 bien plus sains.Non seulement cela, ses repas étaient remplis de vitamines et de bonté.Elle mangeait tellement de légumes qu'elle avait rarement faim.
Son style de vie est également devenu plus sain à d'autres égards.Réalisant que la femme au foyer en temps de guerre aurait fait beaucoup plus d'exercice qu'elle, elle a essayé d'imiter les effets du rationnement de l'essence en marchant jusqu'à trois kilomètres par jour.
Pendant ce temps, les exigences de fouetter quelque chose de savoureuse des rations disponibles signifiaient qu'elle devait abandonner la télévision le soir pour passer son temps sur ses pieds à cuisiner.
«C'était à forte intensité de main-d'œuvre, cuisinant tout à partir de zéro en temps de guerre», dit-elle."J'ai essayé d'être authentique, alors j'ai utilisé des cuillères en bois plutôt qu'un mélangeur."
Roman: La tarte Lord Woolton contient des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du suédois, de la marmite et de l'avoine roulée
Tasty: Contrairement aux régimes traditionnels, les recettes n'étaient pas toutes des salades - ces beignets de spam, par exemple
Restez calme et carotte sur: ces biscuits peuvent sembler malsains, mais ils étaient faits de carottes
Bien transporté: des biscuits «anzac» ont été faits pour envoyer au Corps de l'armée australien et néo-zélandais
De retour dans la zone de confort: certaines des recettes les plus rassurantes comprenaient ces sandwichs au spam
Ses recettes provenaient d'Internet, et elle a également trouvé de vieilles brochures et des livres de cuisine de Marguerite Patten pour l'inspiration.
Ses enfants se sont habitués aux étranges odeurs émanant de la cuisine de leur mère.
«Ils aimaient les biscuits Anzac, fabriqués à partir d'avoine et de noix de coco desséchés, et les cookies de carottes - mais tout ce qui impliquait du spam ou du curry ne s'est pas bien passé», dit-elle.
"Ce que j'ai surtout fait, c'était de glisser des légumes dans des gâteaux sans leur dire, car si j'avais dit que je faisais d'abricot Flan en carottes, ils ne le toucheraient pas avec un poteau de barge."
Les faux sandwichs aux bananes, fabriqués à partir de parsnips sur-cuits écrasés avec une essence de banane et du sirop doré, n'étaient pas populaires non plus - "Bien qu'Emily aient avalé quelques bouches avant qu'elle ne se rende compte et son visage se déforment dans une expression d'horreur inestimable!"
Le point de collage personnel de Carolyn était un œuf en poudre - "il fait le travail, mais je vous conseille de ne pas vous coller le nez dans le paquet" - et un curry de carotte qu'elle a tenté.
«C'était révoltant», dit-elle."Il avait juste le goût des carottes et de la poudre de curry."
Pour le dîner de Noël, elle a servi un gâteau avec du mât de massepain (farine, margarine, sucre et essence d'amande), pudding de Noël sans œufs et canard simulé à base de viande de saucisse (végétalien dans son cas, comme elle est végétarienne).
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Ses enfants ont participé à la fabrication des décorations à la main.
En octobre 2012, à la fin de son expérience dans l'histoire vivante, Carolyn a été étonnée par son énorme poids.
Et de plus, elle a découvert qu'elle avait économisé près de 3 000 £ dans le même temps en abandonnant le café à emporter, des plats transformés et des sandwichs en faveur des rations maison.
«Je pouvais me nourrir de 1 £ à 2 £ par jour.Cela a fait une différence significative », dit-elle."Avant mon régime de rationnement, je dépensais entre 5 et 10 £ par jour pour la nourriture et le café."
Mais depuis son retour à son régime alimentaire normal il y a 18 mois, Carolyn a de nouveau vu le poids s'accumuler.Maintenant, elle est de retour à plus de 20e, donc une fois de plus, elle dépousse les vieilles brochures et recréait des spécialités de guerre dans l'espoir de perdre 7e.
Jusqu'à présent, elle a fouetté les crêpes sans œufs pour le mardi gras et a expliqué sa recette préférée, Lord Woolton Pie, plus d'une fois.
«Je fais le plus de semaines et c'est fantastique», dit-elle.Et après seulement trois semaines dans le régime de la Seconde Guerre mondiale, elle a déjà perdu 12 lb.
Il ne fait aucun doute que le rationnement nous a aidés à gagner la guerre.Mais peut-être 70 ans plus tard, nous devrions encore une fois manger pour la victoire - cette fois pour gagner la bataille du renflement.
