Enchiladas au poulet à la mijoteuse (2024)

Je suis obsédé par ces enchilades de poulet à mijoteuses faciles et faciles à faire de la cocotte, avec des haricots noirs, des tortillas, ma sauce enchilada maison et du fromage.

Casserole enchilada au poulet à la mijoteuse

Enchiladas au pouletsont l'une de mes choses préférées à faire et à manger, donc naturellement, cette version à cuisinier lente l'a frappée hors du parc!Je l'ai adapté de çaRecette de poêle de poulet Enchilada, en utilisant des cuisses de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez également utiliser la poitrine de poulet.Je l'ai serviRiz à chaux de coriandreet le garni de l'avocat et de la crème.C'était un succès auprès de ma famille et si facile à faire.Voici plusrecettes de poulet à la mijoteuse!

Poulet Enchilada Casserole

• Poulet:Utilisez une livre de cuisses ou seins de poulet désossé et sans peau.
• Oignon et ail:Hacher la moitié d'un oignon moyen et deux gousses d'ail.
• Assaisonnement:Cumin moulu, sel casher
• Enchilada sauce:Je préfère fairesauce enchilada fait-maison, mais vous pouvez également l'acheter au supermarché.
• Crème aigre:Tout ce dont vous avez besoin est un quart de tasse de crème sure pour un peu de crémeux.
• Tortillas de mais:Coupez quatre tortillas en bandes.
• Haricots noirs:Rincer et égoutter une boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium.
• Fromage:Achetez un mélange de fromage mexicain, Monterey Jack ou Mozzarella.
• Garniture:Jalapeños en tranches et coriandre frais hachée
• Garnitures en option:Avocat tranché, riz au citron vert de la coriandre, crème sure ou crème (crème contient généralement de la crème sure, du jus de lime et du sel. J'ai des recettes pourPoblano Crema rôtietavocat à la crèmeSi vous voulez en essayer un.)

Comment faire des enchiladas au poulet dans la mijoteuse

1. Oignon et ail:Je fais toujours sauter les oignons et l'ail avant d'ajouter à la mijoteuse pour les meilleurs résultats.Commencez par chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin et le sel et faire sauter tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et doré.
2. Mettre les ingrédients dans la mijoteuse:Transférer les oignons cuits et l'ail dans la mijoteuse et verser la sauce enchilada, la crème sure et un quart de tasse d'eau.Remuer tout pour combiner et replier les haricots jusqu'à ce qu'il soit complètement enduit.Nicher le poulet dans la sauce.
3. Cuisson lente:Couvrir la mijoteuse et cuire à haut pendant 3 à 4 heures ou bas pendant 6 à 7 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et déchiqueter facilement.Réglez le poulet dans le pot avec deux fourches.
4. Tortillas et fromage:Incorporer les lanières de tortilla et garnir de fromage.Couvrir la mijoteuse et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
5. Comment servir:Verser une tasse de casserole d'enchilada dans votre bol et garnir de coriandre et de jalapeños.Vous pouvez également le servir sur du riz avec de l'avocat en tranches et plus de crème ou de crème sure.

Variations

• Sauce:Utilisez la salsa verde au lieu de la sauce enchilada, ou achetez une sauce enchilada en train de faire gagner du temps.
• La volaille:Échangez les cuisses contre des poitrines de poulet désossées ou des seins de dinde pour une option plus maigre.
• Casserole de bœuf Enchilada:Remplacez le bœuf Chuck par le poulet.
• Haricots:Remplacez les haricots noirs par des haricots pinto.
• Vous n'aimez pas les haricots?Utilisez du maïs en conserve.
• Tortillas:Éteignez les tortillas de maïs avec de la farine si vous préférez.
• Gagne-temps:Si vous voulez servir cette casserole d'enchilada de poulet avec du riz mais que vous n'avez pas le temps de le faire, du riz blanc surgelé au micro-ondes ou brun.

Quoi servir avec cette casserole de poulet enchilada

• Riz blanc
• Riz brun
• Riz à chaux de coriandre
• Riz jaune
• Riz au chou-fleur de chaux de coriandre

Stockage

Cette casserole facile de l'enchilada fait de grands restes, qui garderont le réfrigérateur pendant 4 jours dans un récipient hermétique.Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois et le réchauffer au micro-ondes.

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