Granola paléo tropical (2024)

Ce granola paléo sans céréales est croquant, pas trop sucré et infusé de saveurs tropicales qui me rappellent mes boissons fruitées préférées sur la plage! Juste une poignée de ce truc ne fournit un croquant tropical légèrement sucré, noisette et tropicale comme rien d'autre.

Je suis de retour à l'hôpital en brûlant l'huile de minuit, mais j'ai toujours des visions de plages de sable, de boissons tropicales et de plongée en apnée aux côtés de tortues de mer dansant dans ma tête.C’est le problème des vacances: il a une tendance ennuyeuse à se terminer.

J'essaie de conserver autant de zen d'île que possible, cependant.L'une des friandises de vacances que je ne peux pas sortir de ma tête est un açaíbowl garni de «paléonola» fabriqué à la maison que nous avons apprécié dans uncafé végétalien ensoleilléL'autre jour à Lahaina.Naturellement, à mon retour à la maison, je me suis senti obligé de lutter contre une recette de granola sans céréales.(Le reste de Theaçaí Bowl est également sur ma liste de tâches.)

Juste pour mémoire: oui, je sais que «Paleo Granola» est un oxymore.Il fut un temps où je pensais que le granola était un aliment santé que je pouvais et devais manger quotidiennement, mais les moments où ils sont en train de changer.Je sais que le granola - sans grain ou non - est un «traite» des aliments qui ne devraient être consommés que avec modération, et non dans un superfait de petit-déjeuner quotidien.Mais avec cet avertissem*nt à l'écart, permettez-moi de dire que juste une poignée de ce truc offre un croquant tropical légèrement sucré, noisette et tropicale comme rien d'autre.

Dès que nous sommes rentrés à la maison l'autre soir, j'ai commencé à bricoler dans la cuisine avec des noix, des graines et des édulcorants différents.Il a fallu quelques lots, mais j'ai finalement bien compris: croquant, pas trop sucré, et avec des saveurs qui me rappellent mes boissons fruitées préférées avec de minuscules parasols coincés dans eux.Faites un lot et partagez avec vos copains!

Fait 8 tasses (~ 16 (1/2 tasse) des portions)

Ingrédients

• 1 tasse d'ananas frais en cubes (cubes d'environ 1 pouce) ou des cubes d'ananas en conserve (en jus de fruits à 100%)
• 5 grandes dates de medjool, piquées et grossièrement hachées (environ ½ tasse)
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ tasse d'huile de noix de coco, fondu
• 3 tasses d'amandes crues (j'utilise une combinaison d'amandes crues qui sont à peu près hachées, ruisselées et tranchées.)
• 3 tassesflocons de noix de coco crus non sucrés
• 1 tasse de noix de macadamia crue, grossièrement hachée
• ½ tasse de graines de tournesol crues
• ½ cuillère à café de cristal de cristal de diamant sel casher

Équipement

• Blender à grande vitesseourobot culinaire
• Tasses à mesurer à sec
• Mesurer les cuillères
• Couteau du chef
• Planche à découper
• Grand bol
• Spatule en silicone
• Deux plaques à pâtisserie à bilan
• Parchemin

Avant de vous salir les mains, préchauffez le four à 250 ° F avec deux racks uniformément espacés.Ligner deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium oudoublures en silicone.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, ajoutez l'ananas…

…Rendez-vous…

…du jus d'orange…

…vanille…

… Et cannelle.

Blitz jusqu'à ce que tout soit liquéfié.

Versez l'huile de noix de coco fondée…

… Et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger les amandes…

… Flocons de noix de coco, noix de macadamia…

… Graines de tournesol et sel.

Bien lancer avec vos mains.

Verser les ingrédients humides sur le dessus du sec…

… Et bien mélanger.

Divisez le granola paléo sur les deux plaques à pâtisserie bordées…

… Et étalez-le en une seule couche unique.

Placer les plateaux dans le four pour cuire environ 2 heures.

Mélanger le granola environ toutes les 20 minutes et faire pivoter les plateaux à une heure.Regardez le granola comme un faucon au cours de la dernière demi-heure - il peut passer du brun doré à brûlé en un clin d'œil.

En attendant, votre maison sentera génial.Vous voudrez manger les meubles.

Lorsque le granola est brun doré, retirez les plateaux du four et refroidissez à température ambiante.

Emballez votre granola paléo maison dans un récipient scellé, et cela durera quelques semaines (en supposant que vous et vos proches ne le démolir pas d'abord!).

Vous cherchez plus d'idées de recettes?Rendez-vous sur monIndex de recettes.Vous trouverez également des recettes exclusives surmon application iPhone et iPad,Et dans mes livres de cuisine,Nom Nom Paleo: nourriture pour les humains(Andrews McMeel Publishing 2013),Prêt ou pas!(Andrews McMeel Publishing 2017), etNom Nom Paleo: Allons-y!(Andrews McMeel Publishing 2021).

Carte de recette adaptée à l'imprimante