· Anna Lee · 9 commentaires
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Egg Foo Young est un plat cantonais chinois qui ne prend que 15 minutes pour se préparer.Le secretà faire des œufs foo jeunestendreetlissec'est ajouter tous les ingrédients après avoir battu les œufs, ajouter du sel, de l'huile et de la fécule de maïs et tout mélanger bien.L'huile donne à cette omelette chinoise une couleur vive, tandis que la fécule de maïs la rend tendre.C'est la pointe que les restaurants chinois proposent de rendre ce plat si délicieux.
Œuf foo jeune recette
Ma recette utilise du porc moulu et des crevettes.Vous pouvez également utiliser du porc Char Siu, de la dinde, du bœuf haché ou du poulet, ou voir ce que vous avez dans le réfrigérateur pour remplacer.
Le secretÀ cette délicieuse omelette chinoise, c'est que le porc moulu doit être frit avant qu'il ne soit dans l'œuf battu.Vous pouvez en savoir plus surComment faire dorer le porc haché.
Les germes de haricots sont échaudés et cuits sans l'odeur de la paille.Les crevettes contiennent beaucoup d'eau.Ils doivent être échaudés pour que l'eau sort puis épuisée.De cette façon, l'omelette chinoise ne peut pas sortir de l'eau ou se casser et vous obtiendrez une omelette chinoise réussie.
Qu'est-ce que l'œuf Foo Young?
Egg Foo Young est unplat cantonais authentiqueoù les œufs sont frits avec du porc Char Siu (porc de barbecue chinois) ou jambon, crevettes, germes, poireaux, oignons et autres ingrédients.Après l'introduction du plat aux États-Unis, il est devenu un plat similaire à l'omelette occidentale, servi avec de la sauce.
Ingrédients
- Crevette -Vous pouvez utiliser n'importe quelle taille ou crevette surgelée.Vous avez juste besoin de les échapper et de les vider afin qu'ils ne sortent pas de l'eau lorsque vous les faites frire avec l'omelette.Cela peut provoquer la rupture de l'omelette.
- Porc moulu -Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande ou de jambon que vous aimez.Pour rendre l'omelette chinoise plus savoureuse, vous devez faire frire la viande dans la poêle avant de l'ajouter à l'œuf battu.
- Germes de soja -Il est préférable d'éliminer la racine des germes de haricots, il est difficile de mâcher et ne contient pas de nutriments.Les germes de haricots frais non cuits sentent la paille.Par conséquent, il est préférable que vous les élargiez et les vide.Cette méthode peut éliminer l'odeur.
- Œufs -Œufs frais.
- Oignons verts -Lavé et haché.
- Fécule de maïs -Si vous ajoutez de la fécule de maïs, l'omelette ne se casse pas facilement lors de la cuisson.C'est le secret utilisé dans les restaurants chinois.
Œuf foo jeune sauce
La sauce contientSauce de soja, sauce aux huîtres, amidon de maïs, poivre noiretsauce poisson.C’est ma recette secrète d’ajouter de la sauce de poisson.Il donne à la sauce plus de saveur de fruits de mer et va bien avec les crevettes.Si vous le bruinez sur l'omelette, ce sera encore plus délicieux et savoureux.
Comment faire:
MettreSauce de soja, sauce aux huîtres, poivre noir, eauetsauce poissonDans une boîte.
Laissez-le bouillir puis ajoutereau de maïspour épaissir la sauce.Versez-le tout en remuant et retirez-le du feu après 1 minute.
Lavez les germes de haricots et retirez la racine. La racine des germes de haricots est difficile à mâcher et ne contient pas de nutriments.Il est donc préférable de les retirer.Les nutriments ne sont qu'à la pointe.Mais si cela ne vous dérange pas, vous pouvez les laisser.
Préparez un pot d'eau et laissez bouillir.Ajouter les germes de haricots et les égouter sur une assiette après 1 minute.Mettre de côté.
Ajouter lecrevetteau pot et les égouter sur une assiette après 1 minute.Mettre de côté.
Porat moulu pané -Chauffer la casserole à feu moyen et ajouter le porc haché.Ne faites pas frire la viande immédiatement, mais remuer jusqu'à ce que le fond soit de couleur brune.De cette façon, la viande ne sort pas avec de l'eau, mais se saise et sent bon.
Fouetter les œufs, la fécule de maïs et une cuillère à café d'huile dans un bol.
Ajouter les oignons verts, les crevettes et le porc moulu dans le bol.Mélangez-les bien.
Chauffer la casserole à feu moyen avec l'huile, puis verser l'œuf.
Placer les germes de haricots du même côté afin que l'omelette puisse être facilement pliée en deux.Baissez le feu à bas et couvrir le couvercle.
Pliez la moitié des œufs dans un croissant avec une spatule plier la moitié des œufs dans un croissant avec une spatule.
Après 1 minute, retournez l'omelette de l'autre côté et couvrez le couvercle pendant une autre minute.S'il est difficile de retourner l'omelette, vous pouvez prendre une plaque et la placer sur l'omelette, puis retourner la casserole avec la plaque afin que l'omelette garde sa forme.
Autres substitutions
- Protéine -Vous pouvez ajouter toutes les protéines que vous aimez, comme le bœuf haché, le poulet, le jambon et la dinde.
- Légumes -Vous pouvez utiliser tous les légumes dans votre réfrigérateur, comme les oignons, les carottes et le chou napa.
Regardez comment faire:
Sauces que vous allez adorer:
Ces sauces utiles sont les sauces savoureuses que j'ai toujours dans le réfrigérateur.Faites une partie supplémentaire de chaque sauce, mettez-la dans une bouteille et congelez-la.De cette façon, vous pouvez les cuisiner quand vous le souhaitez.
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Egg Foo Young - Omelette chinoise
PREP:5minutes minutes
Cuisiner :dixminutes minutes
Auteur :Anna Lee
Cuisine:Chinois
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Egg Foo Young (omelette chinoise) est un plat cantonais chinois.Il ne faut que 15 minutes pour se préparer.Il est tendre, doux et sain, la meilleure idée pour le dîner.
Ingrédients
- 5 œufs
- 100 g porc moulu , (ou poulet, jambon, dinde, bœuf)
- 100 g crevette , pelé et déveiné
- 3 oignons verts ou oignons verts ,découpé en tranches
- 2 boules germes de soja
- 1 cuillère à café fécule de maïs
Œuf foo jeune sauce:
- 1 cuillerée à soupe Je suis de la sauce
- 1 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
- 1/2 cuillerée à soupe sauce poisson
- 1 1/2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 200 ml bouillon de poulet ou eau, (Note 1)
Garnir (facultatif):
- Graines de sésame, oignon vert tranché
Instructions
Préparer les ingrédients:
Lavez les germes de haricots et retirez la racine.(Note 2)
Peler et dévéine les crevettes.Comment faire, vous pouvez vous référer àCrevettes chinoises avec sauce homard.
Préparez un pot d'eau et laissez bouillir.Ajouter les germes de haricots et les égouter sur une assiette après 1 minute.Mettre de côté.(Note 3)
Ajouter les crevettes au pot et les égouter sur une assiette après 1 minute.Mettre de côté.(Note 4)
Chauffez la casserole à feu moyen et faites frire le porc moulu jusqu'à ce qu'il soit brun et sent bon.Ne remuez pas tant que le fond n'est pas brun.(Remarque 5)
Œuf foo jeune sauce:
Mettez la sauce de soja, la sauce à l'huître, le poivre noir, l'eau et la sauce de poisson dans une casserole.Laissez-le bouillir, puis ajoutez de l'eau de fécule de maïs pour épaissir la sauce.Versez-le tout en remuant et retirez-le du feu après 1 minute.
Omelette chinoise:
Fouetter les œufs, une cuillère à café d'huile et de fécule de maïs dans un bol et ajouter les oignons verts, les crevettes et la viande hachée au bol.Mélangez-les bien avec l'œuf.
Chauffer la casserole à feu moyen et verser l'huile.Versez l'œuf et ajoutez les germes de haricots.Baissez le feu à bas et couvrir le couvercle.(Note 6)
Faites-les frire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré (environ 1 1/2 minutes), puis pliez la moitié des œufs dans un croissant avec une spatule.
Après 1 minute, retournez l'omelette de l'autre côté et couvrez le couvercle pendant une autre minute.(Remarque 7)
Transférer l'omelette dans une assiette, arroser de sauce et saupoudrer d'oignons verts.
Prêt à servir.
Vidéo
Conseils et notes:
- Vous pouvez utiliser du bouillon d'os de poulet, du bouillon de poulet ou de l'eau.Ici, vous apprendrezComment préparer le bouillon d'os de poulet(plus économique que le bouillon de poulet).
- La racine des germes de haricots est difficile à mâcher et ne contient pas de nutriments.Il vaut donc mieux les retirer.Les nutriments ne sont qu'à la pointe.Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez les laisser.
- Les germes de haricots frais non cuits sentent la paille.Il est préférable de les échapper et de les drainer pour que l'odeur disparaisse.
- Vous devez échapper et vider les crevettes car ils contiennent beaucoup d'eau.Ils ne sortiront pas de l'eau lorsque vous les faites frire avec l'omelette si vous le faites.Cela peut provoquer la rupture de l'omelette.
- Ne faites pas frire la viande immédiatement.De cette façon, la viande ne sort pas avec de l'eau, mais se saise et sent bon.
- Placer les germes de haricots du même côté afin que l'omelette puisse être facilement pliée en deux.
- S'il est difficile de retourner l'omelette, vous pouvez prendre une plaque et la placer sur l'omelette, puis retourner la casserole avec la plaque afin que l'omelette garde sa forme.
Information nutritionnelle:
Portion:100g Calories:246kcal(12%) Les glucides:7g(2%) Protéine:21g(42%) Graisse:14g(22%) Graisse monoinsaturée:6g Cholestérol:339mg(113%) Sodium:1052mg(46%) Potassium:293mg(8%) Fibre:1g(4%) Sucre:1g(1%) Vitamine A:578Iu(12%) Vitamine C:3mg(4%) Calcium:79mg(8%) Fer:2mg(11%)
Mot-clé:Omelette chinoise, œuf foo jeune
Avez-vous fait cette recette?J'adore entendre comment ça s'est avéré!Laissez-moi un commentaire et assurez-vous de laisser une note ci-dessous.
